Navaja de Ría (Kg)

Descripción

Las navajas viven enterradas en la arena de las rías, siempre en aguas limpias y a poca profundidad.

Las navajas son muy parecidas a los longueirones.  Se pueden preparar de muchas formas, excepcionales simplemente a la plancha. Se captura normalmente mediante buceo a pulmón o con suministro de aire desde superficie. También se hace su extracción a pie en algunas zonas, especialmente en las mareas vivas, utilizando sal para que asomen los individuos.

Es recomendable conservar las navajas gallegas en la misma malla en la que las adquirimos pues al estar apretadas, evitaremos que estas se abran y por lo tanto aguanten más tiempo en la nevera.